浅草に「カルボ」という名のスパゲッティ屋がある。
カルボナーラの意味なら、炭が語源だから、黒っぽい何かを表している。が、たぶん
ローカーボ（低糖質）ダイエットに使われるカーボハイドレイト＝炭水化物の意味なんだろうと想像する。
で、炭水化物＝パスタのメニューとは・・・
（期間限定）高菜とひき肉の鷹の爪パスタ・・・濃い醤油味で旨い
ミカド＝和風。 にんにくの芽がアクセント
ミートソース（個人的に一押し）
ミートはパスタと和えて炒めて・・・これが旨さの秘密か
カルボナーラ的
（虎ノ門の名店ハングリータイガーで言うところのダニエル）
ナポリタン 定番だけど旨い
